คนเราจำเป็นจะต้องรับประทานอาหารทุกวันวันนึงก็ต้องทานหลายมื้อการที่เรารับประทานอะไรซ้ำๆกันเป็นธรรมดาที่เราจะเกิดอาการเบื่อหารหรือไม่อยากอาหารได้จึงทำให้ในบางครั้งเราก็อยากออกไปหาอะไรแปลกใหม่รับประทานดูบ้าง ซึ่งนอกจากการไปรับประทานอาหารตามร้านอาหารต่างๆเรานั้นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมไปรับประทานกันก็คือร้านอาหารต่างๆที่อยู่ในห้างสรรพสินค้านั่นเองซึ่งจะมีร้านต่างๆให้เลือกหลากหลายส่วนมากจะเป็นร้านที่เป็นสาขาและแฟรนไชส์ ซึ่งมีเหมือนกันหรือคล้ายกันทุกห้างทั่วประเทศวันนี้เราจะมาพูดถึง ข้อดีและข้อเสีย ของการทานอาหารในร้านเหล่านี้กัน ข้อดีและข้อเสีย มาเริ่มที่ข้อดีกันก่อน สำหรับข้อดีของการรับประทานอาหารตามร้านต่างๆในห้างนั้นก็คือเราสามารถมั่นใจในระดับหนึ่งได้ว่าอาหารเหล่านี้สดสะอาดและปลอดภัย และร้านเหล่านี้มักจะเป็นร้านสาขาหรือร้านแฟนชายตามที่เราได้บอกไปข้างต้นทำให้เราสามารถรับประทานอาหารที่มีรสชาติคล้ายครึ่งกันไม่ว่าจะไปรับทานที่ห้างไหนก็ตามและยังสะดวกเนื่องจากในการไปห้างสรรพสินค้านั้นนอกจากร้านอาหารต่างๆที่มีไว้บริการแล้วยังมีของอื่นๆให้คุณ Shopping เลือกซื้อมากมาย ทั้งเสื้อผ้าของกินของใช้และยังมีโซนสันทนาการไม่ว่าจะเป็นโซนเกมโซนเครื่องเล่นต่างๆหรือสวนสนุกขนาดย่อมสำหรับเด็กเล็ก เรียกว่าไปห้างทีเดียวสามารถทำอะไรได้หลายอย่างโดยไม่ต้องไปหลายที่เลย ข้อเสียสำหรับการไปรับประทานอาหารร้านที่อยู่ในห้าง นอกจากข้อดีที่เราบอกไปข้อเสียก็มีเช่นกันเนื่องจากเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในห้างเพราะฉะนั้นร้านอาหารเหล่านี้จะต้องเสียค่าเช่าพื้นที่ในการตั้งร้านในห้างซึ่งค่าเช่าที่ในห้างนั้นค่อนข้างจะมีราคาที่สูงมากพอสมควรทำให้ราคาของอาหารสูงมากตามไปด้วยสำหรับคนที่ทำงานประจำทั่วไปการรับประทานอาหารตามร้านอาหารในห้างแบบนี้ทุกวันอาจจะไม่ตอบโจทย์เท่าไหร่ และข้อเสียอีกข้อหนึ่งนั่นคือหากเราอยากจะรับประทานร้านอาหารซักร้านซึ่งเป็นร้านที่มีขายเฉพาะในห้างเท่านั้นการเดินทางไปยังห้างและต้องหาที่จอดรถสำหรับคนที่ขับรถยนต์ไปค่อนข้างเป็นเรื่องที่ยุ่งยากอยู่สักหน่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งวันหยุดด้วยแล้วยิ่งหาที่จอดรถในห้างยากมาก และวันที่คนเยอะก็มีแนวโน้มว่าพี่นั่งอาจเต็ม ต้องรอคิวกว่าจะได้รับประทาน

ขายอะไรดีช่วงนี้ ต้องบอกก่อนเลยว่าถ้าเรารู้ก่อนนั้นเราสามารถรวยก่อนใครได้เลย วันนี้เราจะมาดูดีกว่าธุรกิจที่สามารถเปิดในห้างสรรพสินค้าได้ และในห้างสรรพสินค้าในตอนนี้ มีการแบ่งขายพื้นที่ให้เปิดร้านขายของได้อย่างอิสระ สำหรับคนที่จะขายของแบบเปิดร้านไม่ต้องใหญ่มาก แล้วเป็นปัญหามากสำหรับใครหลายคนที่กำลังมองหาธุรกิจขายสินค้าในห้างสรรพสินค้า ไม่รู้ว่าจะเอามาลองขายอะไรดีก่อน เดี๋ยววันนี้เราจะมาดูดีกว่าว่ามีสินค้าอะไรบ้างที่นิยม มาทำธุรกิจในห้างกัน  ขายอะไรดีช่วงนี้ ขายของกินเล่นในห้าง สำหรับคนที่ไปไหนมาไหนเวลาเดินทางนั้นบอกได้เลยว่าก็เหมือนตลาดนัดทั่วไปเดี๋ยวนี้ แต่มันรู้สึกสะดวกสบายมากกว่าเดินตลาดนัดทั่วไป ในปัจจุบันนั้นสามารถนำอาหารมาขายได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร เครื่องดื่ม ซึ่งบอกได้เลยว่าเป็นของพื้นฐานที่ขายกันโดยทั่วไป เรียกได้ว่าขายดีเหลือเกินในห้างนี้ หรืออาจจะเป็นอาหารเฉพาะทางหรืออาหารมัดรวมก็ได้ ต้องยอมรับได้ว่าช่วงเวลาคนที่เดินเยอะที่สุดก็น่าจะเป็นช่วงกลางวันและเย็น เป็นช่วงเวลาที่คนนิยมซื้อมากที่สุดแล้ว ไม่เว้นแต่ละวันหยุด ห้างสรรพสินค้าในปัจจุบัน บอกได้เลยว่าอยู่ใกล้ออฟฟิศในการทำงาน แล้วเดี๋ยวนี้อาหารก็ไม่ได้แพงเหมือนเมื่อก่อน การรับประทานอาหารกลางวันภายในห้างนั้นบอกได้เลยว่าไม่ได้แย่  เครื่องดื่มผลไม้ ต้องยอมรับเลยว่าธุรกิจนี้กำลังมาแรง โดยเฉพาะในห้างสรรพสินค้านั้นสามารถขายได้ดีเลย…

สำหรับเจ้าของธุรกิจหลายคนคงรู้จักคำว่าเฟรนไชส์อยู่บ้าง และมีแนวคิดที่อยากจะขยายธุรกิจให้กว้างออกไปโดยใช้รูปแบบของแฟรนไชส์มาเป็นตัวช่วย เนื่องจากการทำแฟรนไชน์นั้นไม่จำเป็นจะต้องเริ่มต้นด้วยต้นทุนที่สูงมากเสมอไปแต่สามารถสร้างโอกาสในการทำรายได้ได้มากกว่าการทำธุรกิจหรือเปิดร้านแค่ร้านเดียว ส่งผลทำให้ธุรกิจของเรานั้นเติบโตได้แบบก้าวกระโดดและเป็นที่รู้จักในวงกว้างได้อย่างรวดเร็ว สิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยที่ทำให้เจ้าของธุรกิจประสบความสำเร็จอย่างสูงในระยะเวลาอันสั้น นอกจากนี้ยังสามารถต่อยอดให้กลายเป็นธุรกิจอื่นๆได้อีกด้วย จึงไม่แปลกที่เจ้าของธุรกิจหลายคนจะสนใจทำธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ สำหรับเจ้าของธุรกิจที่ อยากมีแฟรนไชน์ เป็นของตัวเองคงกำลังหาข้อมูลว่าหากเราจะทำธุรกิจของเราให้กลายเป็นธุรกิจแฟรนไชส์นั้นจะต้องเริ่มต้นจากตรงไหนหรือทำอะไรบ้าง วันนี้เราจะมีข้อมูลมาแนะนำประกอบสำหรับการตัดสินใจให้กับเจ้าของธุรกิจทุกท่าน อยากมีแฟรนไชน์ เริ่มต้นอย่างไร ในการที่จะเริ่มต้นทำธุรกิจแฟรนไชส์นั้นเราต้องสร้างธุรกิจของเราขึ้นมาก่อน อาจเป็นธุรกิจที่เราทำอยู่แล้วหรือสร้างเป็นธุรกิจใหม่ขึ้นมา ซึ่งธุรกิจนั้นจะต้องตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้า เนื่องจากการทำแฟรนไชน์นั้นจำเป็นจะต้องมีฐานลูกค้าเป็นจำนวนมากรองรับในอนาคต และก่อนที่เราจะทำการขายแฟรนไชน์ จะต้องมีร้านค้าต้นแบบเพื่อเป็นตัวอย่างให้กับร้านอื่นๆที่จะซื้อแฟรนไชส์เราไปเปิด และเป็นการสร้างแบรนด์ให้กลายเป็นที่รู้จักและจดจำของผู้คนทั่วไป การที่ แบรนด์หรือร้านค้าต้นแบบมีชื่อเสียงเป็นเหตุผลส่วนหนึ่งที่ช่วยให้สาขาแฟรนไชส์ของเรามีโอกาสประสบความสำเร็จมากขึ้นด้วย นอกจากนี้ร้านที่เป็นสาขาหลักนั้นจะสามารถทำให้เราเรียนรู้วิธีการบริหารจัดการต่างๆภายในร้าน รวมถึงวิธีแก้ปัญหาต่างๆที่เกิดขึ้นในการประกอบธุรกิจได้ ซึ่งสิ่งนี้เป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องคอยให้คำแนะนำและคำปรึกษากับผู้ที่ซื้อแฟรนไชส์ของเราไปเปิด นอกจากนี้เรายังต้องทำการจดทะเบียนและจดลิขสิทธิ์สินค้าต่างๆก่อนที่จะนำไปเผยแพร่  ไม่เช่นนั้นสินค้าของเราอาจถูกลอกเลียนแบบได้ การถ่ายทอดสู่แฟรนไชส์ซี ผู้ที่ซื้อแฟรนไชส์ของเราไปเปิดเราเรียกว่าแฟรนไชส์ซีนั่นเอง โดยในการสื่อสารกับแฟรนไชน์ซีให้เข้าใจนั้น เราจำเป็นจะต้องเตรียมข้อมูลที่ชัดเจนในการอธิบาย ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบการบริหารจัดการภายในร้านต่างๆ หรือกฎเกณฑ์ข้อระเบียบบังคับที่จำเป็นจะต้องทำตามเพื่อรักษารูปแบบและคุณภาพไม่ให้เปลี่ยนไป  ดังนั้นจึงสำคัญที่จะต้องทำสัญญากันให้ชัดเจน และเจ้าของธุรกิจเองยังต้องหมั่นตรวจสอบคุณภาพของร้านแฟรนไชส์สาขาต่างๆอยู่เสมอเพื่อไม่ให้เสื่อมเสียชื่อ เพราะไม่เช่นนั้นอาจส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงของบริษัทและสาขาอื่นๆ รูปแบบของการขายแฟรนไชน์นั้นเราสามารถทำได้หลายรูปแบบตามความสะดวก ไม่ว่าจะเป็นการเรียนวิธีทำในลักษณะคอร์สออนไลน์และสามารถนำชื่อไปใช้ได้ หรือจะเป็นการขายสูตรรวมอุปกรณ์พร้อมเปิดร้านเลยก็ได้  ซึ่งรูปแบบการขายแฟรนไชส์ต่างๆเจ้าของธุรกิจหลักเป็นผู้กำหนดเอง จึงสามารถกำหนดรูปแบบและราคาให้เหมาะสมตามกลุ่มเป้าหมายที่เราต้องการจะขายแฟรนไชส์ให้ ซึ่งเจ้าของธุรกิจต้องศึกษาเรื่องของส่วนได้ส่วนเสียทางการตลาดควบคู่ไปด้วย

ต้องบอกว่าความเป็นมาในแต่ละประเทศนั้นแตกต่างกันออกไปในการกำเนิดมา ไม่ว่าจะเป็นทางด้านวัฒนธรรมที่ต้องแตกต่างกันแล้วยังมีอาหารที่ไม่ถูกกว่ากันด้วย ก็ต้องบอกเลยว่าอาหารที่หลายๆประเทศนั้นไม่ชอบอาหารญี่ปุ่น ไม่นิยมกินกันเลยก็คือนัตโตะหรือชิตาโอะ ซึ่งก็บอกแล้วว่าก็เช่นเดียวกับประเทศญี่ปุ่นที่ ไม่ถูกปากชาวญี่ปุ่น อาหารประเภทอะไรบ้างวันนี้เราจะมาทำความรู้จักกัน ที่ชาวญี่ปุ่นไม่ชอบกินมีอะไรบ้างที่น่าสนใจเขาว่าชาวญี่ปุ่นก็ไม่ชอบเหมือนกันกับอาหารชาวต่างชาติ โรลล์ม็อป (Roll mop) ไม่ถูกปากชาวญี่ปุ่น เป็นอาหารที่นิยมอย่างมากในชาวยุโรปและในแถบอเมริกาเหนือวิธีการทำของอาหารประเภทนี้ก็คือนำปากชนิดหนึ่งมาถอดหัวโดยการผ่านวิธีการกระบวนการในการทำอาหารในการเอาเครื่องในออกให้หมด และมีการทำความสะอาดให้เรียบร้อยจากนั้นเขาจะเอากระดูกของปลาออกให้หมด แล้วเชฟนั้นจะทำการหั่นเป็นชิ้นยาวๆ โดยการที่ตกแต่งจะนำปานนั้นพันเข้ากับหัวหอม และจับแต่งด้วยกลัดด้วยไม ้จากนั้นเขาจะนำไปจุ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศต่างๆที่ขอเตรียมเอาไว้เป็นสูตรลับเฉพาะแต่ละเชฟเหมือนกันในการปรุงแต่งเครื่องเทศจากนั้นเขาจะทิ้งไว้เป็นเวลานานเกือบ 1 อาทิตย์ การหมักเป็นเวลานานนั้นจึงทำให้ประเทศญี่ปุ่นหรือชาวญี่ปุ่นนั้นไม่ใช่ชอบเพราะว่าคนญี่ปุ่นนิยมกินปลาดิบกันมากกว่าเป็นความสดของธรรมชาติ รูทเบียร์ ในประเทศสหรัฐอเมริกานั้นได้รับความนิยมอย่างมากเป็นเครื่องดื่มที่เป็นน้ำอัดลมที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์เลยนะ และต้องบอกเลยว่าประเทศสหรัฐอเมริกานั้นรู้จักกันเป็นอย่างดี ทำไมถึงคนประเทศญี่ปุ่นถึงไม่ชอบรับประทานเครื่องดื่มประเภทนี้ ก็เพราะว่าการทำของรูทเบียร์นั้นเป็นการผลิตจากเปลือกไม้ Vanilla  หรือซากุระ รากชะเอม แม้กระทั่งกากน้ำตาลจึงทำให้รสชาตินั้นค่อนข้างเหมือนกับยาจีนญี่ปุ่นเลยจึงทำให้ชาวญี่ปุ่นนั้นไม่ค่อยชอบในการรับประทานสักเท่าไหร่…

ต้องบอกเลยว่าหลายคนนั้นหันมาสั่งอาหารผ่านทางระบบ เดลิเวอรี่ เนื่องจากมีประกาศจับกรมอนามัยในปัจจุบันมีโรคระบาดอย่างโควิด 19 จึงทำให้ร้านค้ากับผู้ซื้อนั้นได้ปฏิบัติตามของกระทรวงสาธารณสุข เพื่อไม่ให้ออกไปรับเชื้อโรคหรือกระจายเชื้อโรคไปที่คนเยอะแยะ ในห้างสรรพสินค้าในช่วงนี้ถือว่าเงียบมากเพราะคนส่วนใหญ่กลัวจะรับเชื้อโรค ร้านค้าร้านต้องจัดบริการอาหารแบบ เดลิเวอรี่ ร้านค้าส่วนใหญ่ในตอนนี้จัดอาหารส่งแบบเดลิเวอรี่ ไม่มีการนั่งกินในร้านแล้วเป็นการจัดส่งอาหารแบบไปกินที่บ้านหรือจะไปกินในรถก็แล้วแต่สะดวกแต่ละคน เพื่อป้องกันโรค แต่ละร้านนั้นต้องมีการป้องกันเชื้อโรคอย่างมาตรฐานตามกระทรวงอนามัยที่ให้คำแนะนำมา เวลาเราสั่งอาหารนั้นเราต้องเว้นระยะห่างจากพนักงานร้านอาหาร อย่างน้อย 1 เมตร และไม่ควรวางอาหารไว้บนพื้นอย่าเด็ดขาด ความสะอาด ต้องบอกเลยว่าร้านอาหารที่ให้บริการ เดลิเวอรี่ต้องสะอาดและถูกหลักอนามัย อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นต้องเป็นอาหารที่วงใหม่เลยไม่มีการทำอาหารรอไว้ก่อน ยกตัวอย่างเช่นร้านเนื้อต่างๆ ควรทำอาหารให้สุกด้วยความร้อนมากกว่า  60 องศา หรือทำความร้อนน้อยกว่าหาที่เป็นอย่างน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงการกินดิบหรือไม่ค่อยสุก การส่ง ต้องบอกว่าคนส่งอาหารนั้นจะต้องลงทะเบียนกับร้านค้า…